Ko-/Getost | Bymejeri | Skärvången

Ko-/Getost

Randie

Gul och vitrandig rektangulär ost, ystad i fem lager av get- och komjölk. Detta är den enda ost som mejeriet har namnskyddat under åren. En god och rolig ost att lägga på ostbrickan eller på frukostbordet. Fungerar väldigt bra på mackan, populär bland barnen i sin milda form, men kan lagras fram starkt och passar då vid alla tillfällen då man vill ha stuns i osten. Prisbelönad i SM i mathantverk 2013.

Fett: ca 30%,    vikt: ca 1,5kg  och  bitad ca 200g

Flyttost

Pressad hårdost av traditionell bergsosttyp. Osten är gjord på en blandning av opastöriserad get- och komjölk, har en vacker smakgivande vildmögelyta som den fått i jordkällarens dunkel under ett års tid. Det är den enda av våra ostar som gjorts i våra fäbodar i alla tider. Osten gjordes sista dagens morgon innan kreaturen startade vandringen hem till byn igen. Ansågs vara den finaste osten. Den är god som den är på ostbrickan serverad i tjocka skivor, stavar eller kuber. Ypperlig på tunnbröd till surströmmingen eller på älgpasset och picknicken. Begränsad tillgång.

Fett: ca 35%,   vikt: ca 10kg     Bit.ca. 1 kg